很多很多时候，我们需要这销魂的一杯，来成就我们的欢欣、愉悦，或者惆怅、迷乱……
那让你迷醉的完美的一杯，需要怎样自然的恩赐与心的聪慧，才能够成就？
一定要有缘，天时、地利、人和，所有的机缘巧合，全都具备。从一颗葡萄到酿成琼浆，其实也是一段绝世的恋情。西方有句流传甚广的谚语“创造啤酒的是人，而创造出葡萄酒的是神”，当那琼浆玉液终从酿酒师手下成形时，是不是也就成就了那一段绝恋呢？
1、 葡萄酒皇后——波尔多世界美酒之都
波尔多红葡萄酒享誉世界，它口感柔顺细致，风情万种，有“法国葡萄酒皇后”的美称，是世界公认的葡萄酒产地。1855年，世界万国博览会在巴黎举行。当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定，这张波尔多葡萄酒等级表流传至今，波尔多五大酒庄(Chateau Lafite-Rothshild、Chateau Margaux、Chateau Latour、Chateau Haut Brion、Chateau Monton-Rothshild)也由此闻名世界。时过境迁，许多庄园的风貌已大有改观，庄园主历经了数次变更，酿造方法也与先前有了不同，但这个分级法的原则至今仍被人们遵循，并推广到法国乃至世界。古老的葡萄酒行会对波尔多来说，同样值得一提。这是一个由社会名流和葡萄酒人士组成的非盈利性协会，他们身着古色古香的红顶红袍，系着白色披肩，举行庄严盛大的仪式，隆重纪念与葡萄酒相关的节气和活动。行会世代相传，延续至今。
波尔多是法国的AOC 葡萄酒产区。同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒，在分级上还大有不同，通常是产区越小，葡萄酒的质量越高，所以酒庄(Chateau)级的酒为名贵。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上，遍布大小酒庄8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一。波尔多贵的葡萄酒产自CHATEAU PETRUS，因为这里土壤由陨石构成，，所以酒价昂贵。波尔多红酒的高贵源于它漫长而细致的酿造方式：葡萄汁在发酵过程中，浸皮的时间控制着红酒清澈动人的颜色及酒中丹宁的含量；发酵完成后，需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来，这是一段缓慢而耐心的过程；接下来是选出品质的酒，同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。这样不但可以提升酒的品质，还可以保留下不同品种葡萄的风味，而且能结合出更为独特美妙的口味。经过几个月或更长的时间，葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。此时的红葡萄酒依然具有生命力，它们透过软木塞缓缓地呼吸，继续发生着奇妙的变化，渐渐达到成熟。因此，波尔多红酒大多适宜长期保存，上佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟。
2、 加拿大葡萄酒的故乡-Okanagan湖区
位于卑诗省的Okanagan湖区，拥有加拿大西岸、多的葡萄酒园，光沿着Okanagan湖畔就有超过30座酒庄，而这里出产的红白酒、冰酒，屡获性葡萄酒大奖，抢占酒类市场一大重要地位。
Okanagan溪谷由于气候所赐，终年阳光普照，拥有干燥、纯净的自然环境，再加上类似法国香槟区栽种葡萄的石灰岩地质，让制造葡萄酒的重要原料─葡萄，长得小而甜美，果香浓郁。更值得一提的是，这里的葡萄品种多半由法国或德国引进，经由加拿大长期辅导、试种、记录、分析和比较后，才挑选出适合的品种栽种。
来到欧垦那根进行酒乡之旅，除了可以浅酌甘醇味美的葡萄酒外，许多酒庄也推有许多与酒相关的导览活动，像是参观葡萄园、认识葡萄树，看当地人如何采收葡萄酒、装桶发酵、装瓶，甚至也可以选在酒庄内用餐，让圆润甘醇的葡萄酒，更加诱发出佳肴的美味，尤其再进入一大片广阔无边的葡萄园，那何尝不是一大人间享受？
每年10月Okanagan都会举办精采热闹的葡萄酒节，活动期间将有超过100种以上的相关活动在各个酿酒厂、公园陆续展开，像是在葡萄酒桶内踩葡萄、免费供应葡萄酒试饮等，活动相当热闹有趣，更连续几年晋身北美洲为着名的庆典之一。
3、 德国：莱茵葡萄酒的故乡——美因茨
巴伐利亚州位于德国东南部，其南部和东部与奥地利、捷克相邻。阿尔卑斯山横贯全州，多山峰、多森林、多湖泊是该州地形地貌的突出特征。该州是德国面积的州，分为7个专区，下设25市71县。
巴伐利亚州是德国具有千年历史和古老传统的州，也是一个在1945年纳粹德国崩溃后疆域按原样保留下来的州。由于历史的原因，巴伐利亚对中央拥有较大的独立性。该州天主教势力强大，一向被认为保守色彩浓厚。
该州是德国的农业区。但从事农林业人口的比例已从五十年代的30%下降到目前的7%左右。目前该州作为现代化高科技中心，是欧洲有活力的经济区之一，被称为是德国的“加利福尼亚”。州首府慕尼黑被人们称为“德国第二首都”，是该州的文化、经济中心。纽伦堡、菲尔特、埃尔兰根地区是机械制造、电气和玩具工业的集中地，有着名的西门子、克维莱、根德等大公司。奥格斯堡是机械制造和纺织工业的所在地。累根斯堡拥有电气工业和着名的巴伐利亚BMW发动机厂。英戈尔施塔特的汽车制造业也很有名，其生产的奥迪牌小汽车为百姓所熟知。拜恩出产的啤酒世界闻名，酿造厂不下数百家。同样出名的还有弗兰肯的葡萄酒。
巴伐利亚州旅游业之盛居德国之冠，是旅游者喜爱的德国号渡假胜地。旅游业是该州重要的经济来源。除了慕尼黑、纽伦堡这些历史名城外，这里还有保存完好的中世纪城市累根斯堡、巴罗克和洛可可式的班茨、埃塔尔的修道院和教堂、十四圣者大教堂和维斯教堂等，这些教堂建筑及当年的主教城市维尔茨堡已被教科文组织列入世界文化财富之列。
德国峰2962米的楚格峰、阿尔卑斯山中的湖光山色为古老的巴伐利亚增添了无穷的魅力。该州主要湖泊有施塔恩贝格湖、特格恩湖、阿穆尔湖、梦茵湖和博登湖，蕴藏着丰富的水利资源。巴伐利亚森林、个德国国家公园以及多瑙河、美因河及支流的河谷地带被誉为德国的“浪漫之路”(Romantische Strasse)。一年一度的慕尼黑啤酒节是传统的盛大民间节日。
4、 古老的葡萄酒故乡--Hunter Valley
Hunter Valley位于悉尼北面大概150公里，分UPPER Hunter Valley和 Lower Hunter Valley，说它年轻是相对欧洲传统葡萄酒王国，它的历史只有短短2百年不到，说它古老，那是相对澳洲它可是古老的葡萄园之一了。
与法国等另外几大着名葡萄酒产地的佳酿相比，澳大利亚的酒可谓质优价实，近二十年间冒出不少媲美法国名庄的超优质名酒。新鲜和充满活力是澳洲葡萄酒的特色。Hunter Valley产酒量虽然只占澳洲产量的5%，但却是质量的5%——着名的Lindeman’s Wines、McGuigan Cellars、Pepper Tree Wines、Petersons Champagne House、McWillaims Mount Pleasant Winery等都在这里出品。Hunter Valley以Shiraz和Semillon这两种葡萄为出名，这与这里的地形和气候密切相关，每年的2月是这里繁忙的季节，所有的庄园都严阵以待，因为一旦有经验的专家一声令下，所有的人就要在短的时间内把葡萄摘完，这里面的学问可大了，因为摘葡萄没有固定的日期，完全凭经验，早一天和晚一天，葡萄酒的质量都不一样，因为早一天和晚一天，葡萄内部的酸性是不一样的。所以一旦开始摘葡萄，基本上是24小时不分昼夜的，生怕错过黄金时间段。
我们这个季节去已经错过该去的季节，不过，这不代表这里没事可做，大大小小的酒庄就在路边，欢迎所有的游客进去品酒并且购买，品酒是免费的，购买的价钱也比零售价格要低很多，更重要的是很多酒只能在Hunter Valley买得到，很多厂家都限制了一些酒在市场上的流通。不管是市场策略也好，销售手段也好，本质上这些“限量酒”的品质还是没的说，很多人都不会放过这种便宜又好的机会。
说到品酒，我可有些惭愧，曾经学过专门的WINE STUDY，可是时隔一年，舌头仿佛完全没了准星，面对酒厂的推销员，也只好打肿脸充胖子，装模作样摆出一副专家的姿势，拿着酒杯很的晃两下，让酒与空气的养分结合，然后看颜色，由舌尖滑过两侧味觉带品味酒的质量。
呵呵，看上去，大学里10学分的WINE STUDY也不是白修的阿。不过准备并不是那么，课本上说的每种葡萄的特点忘得一干二净，此次品酒过程科班成分很少，绝大多数凭自己喜好拉。
接下来推荐几个不错的酒厂，希望下次有要去的人可以借鉴：
Lindemans Winery
老的酒厂之一，酿造的澳洲葡萄酒
Tyrrells vineyards
我们这次去就参加了它的TOUR，是免费的，主要讲解葡萄酒的酿造过程，参观他们的酒窖和机器，讲解不同葡萄的种类和品质等等，非常值得一看。更重要的是Tyrrells是很有名的澳洲酒厂，有150年的历史了，白葡萄酒的品质。