原来很少注意到葡萄酒的知识，也不会品尝葡萄酒。对欧洲人对于葡萄酒的如此喜爱也觉得不可思议。尤其是法国人对于红酒的喜爱如每日三餐一样不可缺少。　直到我从事了这份工作，需要对酒类尤其是葡萄酒的知识有一定的了解，　由此使我对葡萄酒产生了兴趣。前些日子读了一些这方面的书籍，关于葡萄酒的历史，制作工艺，以及品酒和葡萄种类等等。我也每天做一些总结，希望可以与对此感兴趣的朋友们共同分享和相互学习。

　　葡萄酒：上帝恩赐的琼酿

　　考古学家告诉我们，大约在７０００年前，南高加索，中亚细亚，叙利亚和伊拉克等地，已经开始种栽葡萄。　根据近期的考证，人们把古代波斯推定为早酿造葡萄酒的地区。１９９６年，美国宾夕法尼亚州立大学一位学者在英国科学杂志《自然》上说，考古学家在伊朗北部一个石器时代晚期的村庄遗址，　挖掘出一个产于公元前５０００多年的罐子，里面就有残留的葡萄酒。

　　早造酒的是波斯人，　早孕育出葡萄酒业的却是埃及人。埃及古墓的浮雕上，至今清楚地描绘出５０００多年前埃及人栽培，采摘葡萄，酿造，饮用葡萄酒的情景：大石翁里装满葡萄之后，酿酒食就爬进去，在乐师的伴奏下欢快地踩踏，葡萄汁和葡萄渣混合在大石瓮里， 一连浸泡好几天，果实里的糖份慢慢变成酒精。 然后，石瓮底部被开创一个洞，葡萄汁流进下面盛接的容器，再用精细布匹过滤一次，然后装坛封口，几年之后就成了美味的佳酿。早在公元前两千多年的古王国时期，埃及已经有以产地为区别的6种葡萄酒。

　　葡萄酒与希腊神话

　　狄俄尼索斯是希腊神话里执掌丰产于植物的神（罗马神话里他的名字是巴古科斯），代表着酒和狂欢。酒神的父亲是宙斯， 是喜欢到处留情的众神，无奈妻子赫拉是个醋坛子，他只好变成凡人的形象与人间的女人亲热。 这一次，宙斯爱上了塞默勒并让她怀上了自己的后代。嫉妒的赫拉唆弄塞默勒说， 假如宙斯真的爱她， 就该现出本相证明这段爱情的神圣。 不知深浅的塞默勒听信了赫拉的话， 宙斯应他的请求现出本相， 结果塞默勒无法承受神的威力而被雷霆击死。但是，宙斯把胎儿从母腹中取出并缝在自己的大腿里， 孩子幸免于难，。 此后好长时间，宙斯都因为这个瘸着腿。 后来孩子从宙斯大腿里出生， 取名“狄俄尼索斯”，意思就是宙斯的瘸腿。希腊人对狄俄尼索斯的崇敬无以复加。

　　葡萄酒与圣经的故事

　　《圣经》记载，　耶稣在的晚餐上把葡萄酒递给圣徒时说：“这是我立约的血，为多人流出来，使罪得赦。 ”此后，基督教把红葡萄酒视为“圣血”，每次弥撒都要引用。于是，种植葡萄并酿造酒浆，就成了各地修道院一项重要的工作。欧洲很多地区着名的葡萄酒，都可以在中世纪的修道院里找到源头。在“地理大发现”的年代，葡萄种植和葡萄酒酿造技术随着修道士不知疲倦的脚步播撒到世界各地。 葡萄酒终于从拯救世界的圣血， 化身成为俗世的琼浆玉液。